2 cách làm giá đỗ tại nhà siêu đơn giản

2055

 

Giá đỗ làm tại nhà vừa ngon vừa bảo đảm an toàn sức khỏe cho bạn và cả gia đình, không lo vấn đề chất kích thích tăng trưởng hay chất tẩy trắng mà cách làm cũng vô cùng đơn giản. Hãy cùng tham khảo 2 cách làm giá đỗ siêu dễ sau đây các bạn nhé!

Giá đỗ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt với cách dùng đa dạng như: ăn sống, luộc, xào, ăn kèm các món bún nước, kết hợp cùng các nguyên vật liệu khác để chế biến. Trong 100g giá đỗ có chứa nhiều axit amin, vitamin B, vitamin C và đặc biệt giàu vitamin E mà chỉ cung cấp 44 calo. Vì thế, không những bổ sung dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi mà còn thích hợp cho chị em phụ nữ có nhu cầu giảm cân.

Tuy nhiên, trong vài năm trở lại đây, báo chí thường xuyên đăng tin thực phẩm tưởng chừng trăm lợi vô hại này có chứa chất kích thích tăng trưởng hoặc được làm trắng bằng hóa chất gây hoang mang cho người tiêu dùng. Để đảm bảo an toàn, nhiều bà nội trợ đã lựa chọn tự làm giá đỗ tại nhà. Nhưng cách làm giá đỗ nào đơn giản mà lại cho thành phẩm ngon, giòn, ngọt mát? Câu trả lời sẽ có ngay trong phần tiếp theo của bài viết.

Cách 1. Làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa

Chuẩn bị:

– 50g – 70g đỗ xanh

– Nước ấm

– Vỏ hộp sữa 1 lít hoặc hộp đựng nước hoa quả

Cách làm:

Hộp sữa sau khi sử dụng xong đổ nước vào xóc nhiều lần cho thật sạch. Sau đó, dùng kéo cắt 4 góc làm lỗ thở. Lưu ý cắt vừa đủ để mỗi lần dốc nước ra đỗ không bị rơi ra ngoài. Tiếp theo cho đỗ xanh đã ngâm nở, tách vỏ vào trong hộp sữa (để công đoạn này nhanh hơn bạn có thể dùng phễu nhỏ hoặc gấp giấy làm phễu). Cho hết đỗ vào xong, bạn tiếp tục đổ nước lạnh ngập hộp, đậy kín nắp, để yên trong 5 phút rồi nghiêng cho nước chảy hết. Đặt hộp vào chỗ tối, có nhiệt độ từ 25 đến 30 độ, mỗi ngày bạn mở nắp tưới nước cho giá 2 lần sáng và tối, mỗi lần ngâm giá 5 phút rồi lại dốc ráo nước.

Nếu thời tiết nóng, sau 3 ngày giá sẽ có chiều dài khoảng 4cm và vỏ đỗ vẫn chưa hoàn toàn tách khỏi mầm giá. Đây là lúc giá chứa nhiều dinh dưỡng nhất nhưng lại có mùi tanh nồng, nếu không quen với mùi này, bạn có thể tiếp tục để giá thêm 1 ngày mới thu hoạch, giá sẽ dài khoảng 5 – 6cm và không còn mùi tanh nồng khó chịu. Còn vào mùa đông hoặc trong điều kiện phòng lạnh, thời gian ủ sẽ dài hơn 1 – 2 ngày.

Làm giá đỗ bằng hộp sữa là cách làm đơn giản và hiệu quả nhưng có nhược điểm là năng suất thấp. Nên khi sử dụng cách này, tùy vào nhu cầu của gia đình bạn có thể ủ cùng lúc 3 – 4 hộp để tiết kiệm thời gian và đỡ mất công hơn.

Cách 2. Làm giá đỗ bằng máy làm giá đỗ sạch

Chuẩn bị:

– 200 – 350g đỗ xanh

– Nước ấm

– Máy làm giá đỗ. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại máy làm giá đỗ, các bạn cần tìm hiểu cẩn thận trước khi chọn cho mình một chiếc máy.

Cách làm:

Khi mua máy về, bạn lắp ráp theo bảng chỉ dẫn kèm theo. Tiếp đến cho đỗ đã ngâm nước ấm nhú mầm vào thùng làm giá, ngâm nước 3 hoặc 4 lần mỗi ngày. Mỗi lần ngâm trong 2 – 5 phút và nên xả sơ nước một lần trước khi ngâm. Trong quá trình ủ, giá sẽ lớn dần và làm đầy phên 2, nén lò xo lại. Khi lò xo bị nén hết mức, bạn vặn mới bu lông ra để tăng không gian cho giá phát triển. Trung bình từ 3 – 5 ngày là có thể thu hoạch giá bằng cách tháo rời các phụ kiện và nhẹ nhàng rút giá ra.

Cách làm này có ưu điểm cho năng suất cao, đủ đáp ứng nhu cầu của gia đình 4 – 6 người, nếu lỡ tay là dư, bạn cũng có thể cất giá vào tủ lạnh để dùng dần. Giá làm ra có chất lượng đồng đều, ít bị úng hỏng. Đồng thời, sản phẩm không hề sử dụng điện và được làm chất liệu cao cấp không độc đại, đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Máy cũng có giá rất hợp lý, thích hợp với mọi đối tượng tiêu dùng.

Những lưu ý khi làm giá tại nhà

– Chọn đỗ xanh ta, hạt nhỏ nhưng chắc và bùi, không có chất tăng trưởng, loại ruột xanh lòng tốt hơn ruột trắng. Đỗ xanh Trung Quốc hạt to nhưng lại không ngon và tiềm ẩn nhiều nguy cơ có hại.

– Trước khi ủ, rửa sạch đỗ và đãi nước nhiều lần để làm mỏng vỏ, ngâm đỗ trong nước ấm với tỉ lệ 2 sôi, 3 lạnh trong 2 – 4h để đỗ nở và nhú mầm sau đó bỏ đi các hạt hỏng, lép.

– Lúc ủ nên thường xuyên kiểm tra tình trạng giá để thu hoạch kịp lúc giá ngon nhất, không thu hoạch trước 3 ngày và sau 5 ngày.

– Nếu sử dụng máy làm giá đỗ, luôn nhớ vệ sinh trước và sau khi sử dụng thiết bị.

– Để tránh tình trạng đỗ không phát triển thành giá, nên đặt dụng cụ làm giá ở nơi ít ánh sáng, thoáng mát, sạch sẽ.

Chúc bạn nhanh chóng làm được những mẻ giá đỗ giòn ngon, ngọt mát cho cả gia đình!

Tìm kiếm từ Google:

SHARE