Thịt bò nướng ngon phụ thuộc rất nhiều vào cách ướp và gia vị ướp thịt của từng người. Hai cách ướp thịt bò nướng giới thiệu dưới đây sẽ giúp bạn nâng cao kỹ năng nữ công gia chánh của mình hơn. Sau khi ướp và được nướng chín thịt rất thơm, có màu sắc bắt mắt và mùi vị rất đặc biệt.
Ướp thịt bò nướng với xì dầu
Thịt bò nướng ướp xì dầu là phong cách làm món nướng ngon của người Hàn và người trung quốc. Để làm ướp thịt theo phong cách này chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 1kg thịt bò phi lê.
- 1 trái táo, 1 quả lê, 1 củ hành tây, 5 tỏi tép.
- Xì dầu, dầu vừng.
- Đường, nước mắm, …
- Hành lá, hạt vừng trắng rang.
Cách ướp như sau:
- Thái thịt bò theo thớ ngang từng lạt mỏng. Bạn có thể để vào tủ lạnh khoảng – 10 phút trước khi thái.
- Hành tây, táo, lê, bào sợi nhỏ hoặc ép lấy nước.
- Cho thịt bò vào bát trộn đều cùng hỗn hợp hành tây, táo, lê được bào sợi nhỏ cùng với 1 thìa dầu vừng, 2 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tỏi băm, hành lá thái nhỏ vào trộn đều.
- Ướp như vậy qua đêm hoặc 6 – 8 tiếng đồng hồ. Sau đó mang ra nướng.
Ướp thịt bò nướng với mật ong
Thành phần cần chuẩn bị:
- Thịt bò, ngoài thịt bò phi lê chúng ta cũng có thể chọn thịt bò có cả mỡ lẫn thịt thăn, vì như vậy khi nướng thịt không bị khô.
- Gia vị: mật ong, ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
- Tỏi, sả băm, gừng tươi.
Cách ướp thịt bò nướng mật ong
- Thái thịt thành từng khúc có bề dày khoảng 0,5cm.
- Cho thịt vào bát.
- Bổ sung thêm 1 thìa tỏi băm, ớt, băm, sả băm, ½ gói ngũ vị hương, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu, 1/3 thìa cà phê tiêu và 1 thìa hạt nêm sau đó trộn đều.
Thịt bò ướp càng lâu sẽ càng thấm gia vị ăn sẽ ngon hơn. Vì vậy bạn có thể ướp qua đêm sau đến sáng ngày mai hãy mang ra nướng.
Cách ướp thịt bò nướng sa tế
Chuẩn bị sa tế:
- Cho 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành tím băm, ớt bột, ớt băm, sả săm vào chảo dầu đang được đun nóng.
- Khi hỗn hợp trên ngả màu vàng sẽ tắt bếp.
Ướp thịt bò sa tế:
Ướp sơ qua thịt bò cùng hạt nêm, nước mắm trước như sau:
- Cho 1 thìa nước măm, hạt nêm, mì chính, tương vào và trộn đều.
- Sau đó cho nguyên cả miếng thịt bò vào ướp trong 4 phút.
- Áp chảo sơ qua thịt bò cho phần thịt bên ngoài săn lại.
- Thoa một lớp sữa tươi có đường lên bề mặt thịt bò để vừa tạo độ kết dính cho sa tế vừa làm cho thịt bò thơm và ngọt hơn.
- Rải đều lớp sa tế lên trên bề mặt thịt bò.
- Đặt thịt vào lò nướng.
Video hướng dẫn