Những chiếc bánh su kem nhỏ hấp dẫn người thưởng thức từ vỏ bánh mềm mịn đến nhân bánh mát, béo ngậy và thơm phức, mặc dù ăn nhiều không bị ngán. Thưởng thức hết cái này lại muốn dùng thêm một cái nữa. Khi ăn bánh mình nghĩ để làm được những chiếc bánh như thế này chắc người làm phải kỳ công, tỷ mỉ và khó lắm. Tuy nhiên khi bắt tay vào tìm hiểu và làm theo hướng dẫn thì thực sự các bước làm không khó như chúng ta tưởng tượng. Cách làm bánh Su kem không những nhanh mà còn rất dễ. Cụ thể như thế nào ? Mời các bạn cùng khám phá qua các bước dưới đây.
Quy trình làm bánh Su kem gồm hai bước chính đó là làm nhân và vỏ. Thao tác bạn phải thực hiện liên tục và thường xuyên trong các công đoạn làm đó chính là quấy bột. So với những loại bánh nướng khác thì khi làm bánh Su kem đòi hỏi sự kiên trì, vì chúng ta sẽ phải thực hiện cùng một thao tác lặp đi lặp lại cho các chiếc bánh.
Hướng dẫn cách làm bánh Su kem
Cách làm vỏ bánh su kem
Nguyên liệu chuẩn bị cho vỏ bánh Su kem
- 60gr bột mì
- 120 ml nước lọc.
- 60 gr bơ.
- Muối
- 3 quả trứng gà
Các bước làm vỏ bánh Su kem
B1: Đun sôi 120 ml nước lọc lên. Cho thêm một ít hạt muối trắng và 1 muỗng cafe đường vào.
B2: Cho bơ vào lò vi sóng để làm chảy ra. Sau đó bỏ vào phần nước đang sôi. Dùng cây đánh trứng đánh đều tay cho phần bơ, đường, muối tan đều trong nước. Đồng thời tắt bếp.
B3: Dùng một tay rây bột từ từ vào trong hỗn hợp trên, tay còn lại dùng muỗng đánh trứng quấy đều để bột không bị vón cục lại. Quấy đều cho đến khi bột quện thành một khối đặc và dẻo.
B4: Cho lần lượt từng quả trứng gà vào và dùng muỗng đảo đều tay làm cho bột thành một hỗn hợp mịn, dẻo và có độ ướt vừa phải.
B5: Dùng túi nilon có đường kính từ 1,5 – 2cm. Sau đó cho bột vào, bắt đầu nặn bột lên khay. Chú ý trước khi cho bột lên khay, nên đặt một lớp giấy chống dính ở dưới.
B6: Nướng vỏ bánh lên, với nhiệt độ từ 200 – 210 độ trong vòng 20 phút. Khi quan sát thấy phần vỏ ngả màu vàng hãy mang ra. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong phần vỏ bánh su kem.
Cách làm nhân bánh su kem
Nhân bánh Su kem gồm các nguyên liệu chính như sau:
- 200 ml sữa tươi.
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- 30 gram đường.
- 5gram bơ
- 1/2 muỗng cafe bột vani.
Quy trình làm kem cho bánh su như sau
- Cho 30 gram đường vào 2 lòng đỏ trứng gà đến khi bông lên.
- Đun sôi 200ml sữa tươi, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đường. Chú ý để trứng không bị vón cục hãy cho mỗi lần một ít sữa vào quấy đều mạnh tay.
- Lọc qua rây để loại bỏ phần trứng bị vón cục ra.
- Cho hỗn hợp trên vào nồi và bật lửa nhỏ. Khi sôi hãy dùng muỗng quấy đều tay liên tục, đến lúc hỗn hợp đặc quánh lại tại thành một lớp kem mịn thì dừng lại.
- Tiếp tục cho thêm 5gr bơ, 1/2 muỗng cafe bột vani và một xíu muối tăng thêm vị đặm cho kem, sau đó quấy đều. Khi kem ngả màu vàng thẫm hãy cho kem vào túi ni lông bắt kem.
- Dùng kéo cắt phần vỏ bánh và cho kem vào ruột. Chúng ta cũng có thể nặn kem lên vỏ bánh nếu bạn thích.
Video hướng dẫn cách làm bánh Su kem chi tiết
Như vậy chúng ta đã làm xong món bánh thơm ngon và tươi mát. Cảm ơn các bạn đã theo dõi hướng dẫn cách làm bánh su kem của chúng tôi. Hy vọng sau những chia sẻ này các bạn sẽ làm được những chiếc bánh su ngon vừa miệng theo ý muốn của mình.